Пирог с вишнями — вкус, который возвращает в беззаботное детство.

Этот вкусный пирог с сочной вишней, нежной сметаной и рассыпчатым тестом на ледяном масле напоминает о детстве. Его легко готовить, он выглядит привлекательно и имеет отличный вкус - это рецепт, который захочется повторять снова и снова.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобятся:

• мука — 300 г;
• сливочное масло или маргарин (ледяное) — 200 г;
• сахар — 3 ст. л.;
• ванильный сахар или ванилин — 1 п.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• ледяная вода — 1–3 ст. л. (по необходимости).

Для начинки:

• вишня (или другие ягоды/фрукты) — 500–700 г;
• мука — 1 ч. л.;
• крахмал — 1 ч. л.

Для заливки:

• сливки — 250–300 г;
• сахар — 100–130 г;
• ванильный сахар — 1 п.;
• яйца — 2 шт.;
• крахмал — 40 г.

Способ приготовления

Просейте муку, натрите холодное масло, смешайте до состояния крошки. Добавьте сахар, ваниль, соль, разрыхлитель, яйцо и, при необходимости, немного ледяной воды. Замесите мягкое тесто, заверните в пленку и охладите в холодильнике 30–40 минут.

Форму диаметром 26 см застелите бумагой для выпечки. Раскатайте тесто, выложите в форму, сделайте бортики. Подготовьте начинку: если вишня пускает сок, слейте его. Добавьте немного муки и крахмала, перемешайте.

Для заливки смешайте сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал до однородной массы. На тесто выложите вишневую начинку и залейте заливкой.

Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180–190 °C около 60–70 минут до золотистой корочки. Пирог получается сочным, нежным, ароматным и прекрасно подходит как теплым, так и холодным.

Приглашаем вас ознакомиться с нашей подборкой легких десертов, которые прекрасно подходят на лето

Летний десерт с вишнями №1 за 5 минут, который готовится без выпечки и желатина.

Простой рецепт десерта с малиной, как в ресторане, для которого потребуется 300 мл. молока.